PAO DE CANHAMO: A TRADICAO JA NAO E O QUE ERA

Havia um anúncio publicitário dos finais dos anos 80 ou início dos 90 que começava assim: “Tradition? Tradition isn’t what it used to be…” A tradição já não é o que era — e o pão é um excelente exemplo disso.

Durante décadas, o pão foi um alimento básico, nutritivo e acessível. Quem cresceu antes do euro lembra‑se bem: dez pães por 45 escudos, cerca de 0,09€. Hoje, um único pão ronda os 20 cêntimos — o equivalente a 40 escudos. O “básico” deixou de ser tão básico, tanto no preço como na qualidade.

Além do custo, o valor nutritivo do pão moderno também mudou. Farinhas mais refinadas, conservantes e aditivos tornaram‑se comuns, e algumas pessoas desenvolvem intolerâncias ou alergias. A tradição já não é o que era — e talvez por isso muitos optem por fazer o seu próprio pão, seja na máquina ou no forno, para controlarem melhor aquilo que consomem.

Se faz pão em casa ou está a pensar começar, há uma alternativa interessante e nutritiva: o pão de cânhamo.

#1. Farinha do Pão: O Que Tem Hoje Que Não Tinha Antigamente

O pão tradicional era feito com farinhas menos processadas, fermentações mais longas e ingredientes simples. Hoje, a indústria alimentar privilegia rapidez, textura e durabilidade, o que leva a:

farinhas altamente refinadas
fermentações aceleradas
aditivos para melhorar volume, cor e conservação

O resultado é um pão mais leve… mas também menos nutritivo. Perde fibra, vitaminas e minerais, e ganha ingredientes que o corpo nem sempre reconhece ou tolera bem.

Daí o crescente interesse por farinhas alternativas — mais ricas, mais naturais e com perfis nutricionais interessantes. Entre elas, destaca‑se a farinha de cânhamo.

#2. Pão de Cânhamo? E Porque Não? Talvez Sim.

O cânhamo, derivado da planta Cannabis sativa, não contém os compostos psicoativos associados à canábis recreativa. As sementes e a farinha de cânhamo são seguras, legais e altamente nutritivas.

Benefícios nutricionais

ricas em proteína vegetal completa
fonte de ómega‑3 e ómega‑6 em proporção equilibrada
alto teor de fibra
minerais como magnésio, ferro e zinco
sabor suave, levemente a noz

Estudos recentes sugerem que a incorporação de farinha de cânhamo pode aumentar o valor nutricional do pão, melhorar o perfil de ácidos gordos e acrescentar antioxidantes.

Possíveis efeitos secundários

Para a maioria das pessoas, o cânhamo é bem tolerado. Ainda assim, podem ocorrer:

desconforto gastrointestinal se consumido em excesso (devido à fibra)
alergias raras, mas possíveis, a sementes
sabor mais intenso se usada farinha em grandes quantidades

Nada que impeça o consumo — apenas bom senso na quantidade.

#3. Duas Formas de Fazer Pão de Cânhamo: Com Sementes ou Com Farinha

Se quiser experimentar, há duas abordagens simples:

a) Pão enriquecido com sementes de cânhamo

As sementes podem ser adicionadas à massa como se fossem sementes de girassol ou sésamo. Dão textura, crocância e um toque nutritivo extra.

Pão enriquecido com sementes de cânhamo

b) Pão enriquecido com farinha de cânhamo

Aqui substitui‑se uma parte da farinha de trigo por farinha de cânhamo (geralmente entre 5% e 20%). O pão fica mais escuro, mais denso e muito mais rico nutricionalmente.

Pão enriquecido com farinha de cânhamo

A tradição já não é o que era — e talvez isso seja uma oportunidade. Se faz pão em casa, o cânhamo pode ser uma forma simples de recuperar valor nutricional, variar a ementa e experimentar algo novo, saudável e surpreendentemente saboroso.

Referências:

Escrito com a ajuda da IA

https://www.cannabisesaude.com.br/pao-farinha-semente-canhamo/

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814625047673

https://www.youtube.com/watch?v=CN2dfG9KEb4&t=34s

https://www.youtube.com/watch?v=Tx8DAT4Hq5I

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AVISO: Este artigo tem carácter unicamente informativo e não deve ser interpretado como aconselhamento médico. Qualquer decisão relacionada ao uso de canábis medicinal deve ser tomada exclusivamente sob orientação do seu médico assistente.