CANHAMO: A NOVA ERA DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS

A ciência adora números, etiquetas e categorias.

Normaliza, simplifica, ajuda a estabelecer leis e normas, cria standards , estuda padrões e tendências...Enfim: é preciso entender para se poder ter algum controlo sobre.

E é nessa onda da categorização que surge o conceito de Alimentos Funcionais.

Nós por cá, na nossa simplicidade (ignorância) a achar que os alimentos tinham  "per se" essa característica de funcionalidade, por nos fazerem a nós, humanos funcionais.

Talvez devido ao "progresso" das civilizações modernas, os conceitos de "junk food", os alimentos geneticamente modificados, tenha aparecido a necessidade de categorizar, para separar os alimentos que são efectivamente funcionais dos que poderão ser ou não.

Brincadeiras à parte: existe o conceito de "alimento funcional" e dentro deste, existem diferentes categorias.

E adivinhe-se? O cânhamo é um alimento funcional.

Primeiro vamos às categorias dentro do conceito.

De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética (AND) existem 4 categorias de alimentos funcionais:

1. alimentos convencionais
2. alimentos modificados
3. alimentos médicos
4. alimentos para dietas especiais

Os alimentos funcionais são aqueles que, além das suas funções nutricionais básica, produzem efeitos metabólicos e fisiológicos que promovem a saúde e bem-estar. Quando consumidos regularmente, a par de um estilo de vida saudável: previnem o surgimento de doenças como a diabetes, o enfarte, os derrames e o cancro.

O cânhamo tem sido usado há milénios para fins diversos: têxteis, papel e propósitos medicinais sãos os grandes exemplos de que há registo.

Mais recentemente e após o fim do cancelamento da canábis, que é a família de plantas a que o cânhamo pertence, este é tem sido usado com alimento ou suplemento alimentar nas seguinte formas:

• sementes de cânhamo, com ou sem casca
• farinhas
• óleo de sementes de cânhamo
• leite de cânhamo

Mas também já existem produtos mais processados disponíveis no mercado de consumo alimentar:

• manteiga
• farinhas sem glúten
• molho de cânhamo
• massas e esparguetes à base de proteína de cânhamo
• salgadinhos, bolos e biscoitos
• barras energéticas e muesli
• panquecas,
• mistura para hambúrgueres
• gomas e chocolates
• crumble, sorvete congelado, queijo de cânhamo, etc.

O cânhamo tem um valor nutritivo já sobejamente conhecido, pelo seu teor em proteína, pela riqueza em minerais  e pelo equilíbrio de ácidos gordos ômega6/ômega3 ou gorduras polinsaturadas, no rácio perfeito  para ser absorvido pelo organismo.

Este é conteúdo de nutrientes das sementes de cânhamo, que são a forma mais consumida.

O que faz como o cânhamo seja um alimento funcional?

Aqui reportamos ao conceito de alimento funcional, que é aquele alimento que, para além de ter valor nutritivo contribui para melhorar a performance do organismo, para melhorar a saúde e prevenir doenças.

• Previne doenças cardiovasculares

• Promove a saúde do cérebro

• Promove o aumento da massa muscular

• Promove a saúde intestinal

• Promove a saúde a pele

• O cânhamo como alimento funcional na dieta vegetariana

Só para se dar uma ideia comparativa, estes são os alimentos vegetais/leguminosas com mais teor de proteína:

• 36,49g soja
• 36,17 g tremoço
• 56 g, sementes de cânhamo,
• 21 g, feijão
• 25,80 g, amendoim

Ou seja, num ranking de fontes de proteína de origem vegetal as sementes de cânhamo, apresenta-se num nobre 3º lugar.

Mas não são só os vegetarianos a terem a alternativa do cânhamo na dieta alimentar: também os consumidores de carne tem esta alternativa  sem abdicar da carne. È a nova tendência.

A introdução de cânhamo nas rações para animais.

Existe uma preocupação ecológica de sustentabilidade  que seja transversal: na emissão de gases de efeito de estufa, no uso da água e na degradação da terra.

É neste contexto que o cânhamo é torna atraente a vários níveis:

- o seu cultivo promove uma agriculturas sustentável já que regenera os solos e capta CO2 do ar ambiente

- o seu uso na alimentação é garantia de valor nutritivo, promove a saúde do humanos e também a dos animais .

Após a legalização em vários cantos do mundo, o cânhamo tem sido apresentado como um potencial ingrediente para ser adicionado ás rações alimentares  do animais por ser um ingrediente funcional que pode afectar positivamente o crescimento, a imunidade e a saúde geral do animais para consumo alimentar.

A Autoridade Europeia para a Segurança alimentar divulgou uma avaliação científica  sobre a segurança do cânhamo na alimentação de animais de fazenda.

Os estudos demonstraram resultados positivos dos ingredientes do cânhamo na qualidade dos produtos de origem animal: principalmente  no alto teor de ácidos gordos polinsaturados, polifenóis e outro componentes bioativos.

Há no entanto a preocupação em garantir o controlo de THC nos produtos animais. Mais pesquisas serão necessárias realizar  até que essa aplicações potenciais a passem a efectivas, passando pela qualidade do produto e a aceitação do consumidor.

O Papel do Cânhamo (Cannabis sativa L.) como Alimento Funcional na Nutrição Vegetariana - PMC

Cânhamo: o que é, para que serve e como usar (com receitas) - Tua Saúde

https://www.explorationpub.com/Journals/eff/Article/101055

AVISO: ESTE ARTIGO NÃO TEM NENHUMA PRETENSÃO DE SER UM CONSELHO DE SAÚDE, É MERAMENTE INFORMATIVO, PELO QUE QUAISQUER INICIATIVAS QUE TENHA, RELATIVAMENTE À CANABIS MEDICINAL, DEVEM PASSAR SEMPRE PELO CONSELHO DO SEU MÉDICO ASSISTENTE.